Gutschein für
KASA Restaurant Hamburg

Arte – italienisch für Kunst und für das im Folgende beschrieben gastronomische Projekt das verbindende Element: Architektur, Malerei, Musik, Genuss, all das vereint KASA, der Ort, an dem Claudio Sambito seine Gäste willkommen heisst und sie mit auf die Reise nimmt. Auf eine Reise beginnend bei seinen Wurzeln in Sizilien, das über die Jahrhunderte diverse Völker angezogen hat und durch seine Lage im Mittelmeer eine ganz eigene Kultur und Küche ausgeprägt hat. Diese ist regional, traditionell, mit Wurzeln weit zurück in die Antike, doch sie ist auch immer modern, denn die Inselbewohner und Bereisende gaben stets auch Ideen, unbekannte Zutaten, Praktiken von außen, reicherten an, was sich als Grundlage in der Küche Siziliens, auf seinem fruchtbaren Boden mit seinen besonderen klimatischen Bedingungen fand.